Benbuljong: 5 anledningar att testa hälsotrenden
Med en tusenårig historia har det använts för att stärka och ge näring till kroppen, samtidigt som det varit ett sätt att ta vara på hela djuret och minska svinn – benbuljong! Benbuljong är lättsmält, fullt av nyttigheter och ger en härlig smak i mat – det finns alltså många anledningar att prova. Utforska fördelarna med benbuljong närmare!
Benbuljong är värt att testa av flera anledningar!
Vad är benbuljong?
Benbuljong tillverkas genom att långsamt koka upp delar som senor, ben och hud från till exempel nöt, kyckling, fisk, lamm och vilt. Många timmars kokning gör att flera ämnen som kroppen gärna vill få i sig släpps ut; som vitaminer, mineraler, aminosyror och kollagen. Det finns att köpa i pulver och flytande form. Ofta används benbuljong i maträtter men det är även populärt att inta som en närande dryck.
Vi kollar närmare på några av de fördelar som näringen i benbuljong kan ge dig!
1. Benbuljong är en bra källa till kollagen
Kollagen, det fiberprotein som utgör ungefär en tredjedel av kroppens protein, har blivit populärt i form av kosttillskott för att förbättra kvaliteten på hår, hud och naglar samt för att stödja rörligheten i lederna. Produktionen av kollagen minskar redan i 25-årsåldern, vilket bidrar till att vi exempelvis får en tunnare hud med mindre spänst, och att lederna blir mindre flexibla. Men visste du att det är ett kroppseget ämne, som finns i all bindvävsstruktur, det vill säga som i till exempel brosk, leder, hud och hår? Genom att dricka benbuljong får du alltså i dig kollagen på ett naturligt sätt!
2. Benbuljong innehåller viktiga aminosyror
Allt protein byggs upp av aminosyror – du kan se dem som proteinets viktiga byggstenar! Aminosyror bidrar bland annat till bildningen av kollagen och till att bygga upp och bibehålla muskelmassa. I benbuljong återfinns framförallt glycin, men även andra aminosyror som prolin och arginin.
3. Benbuljong är en källa till kalcium
Benbuljong är en naturlig källa till kalcium, ett mineral som är avgörande för att hålla skelett och tänder starka och friska. Benbuljong hjälper kroppen att få i sig det viktiga mineralet, som dessutom bidrar till andra viktiga funktioner i kroppen – såsom att stödja kroppens nerv- och muskelfunktion och till blodets förmåga att levra sig.
4. Benbuljong kan hjälpa ämnesomsättningen
Utöver att bygga och bibehålla en stark benstomme, spelar kalcium, som finns naturligt i benbuljong, en viktig roll även i kroppens ämnesomsättning. En bra ämnesomsättning omvandlar maten till energi effektivt, vilket kan ge mer energi i vardagen. Det hjälper även till att bland annat bränna kalorier snabbare och kan dessutom ge ett ökat mentalt fokus. (1)
5. Benbuljong kan hjälpa dig sova bättre
Benbuljong är en bra källa till glycin, en aminosyra som tillverkas naturligt i kroppen, där det fungerar som en signalsubstans i det centrala nervsystemet. En studie (2) visade att glycin verkar kunna ge en ökad sömnkvalitet. I studien fick deltagarna som upplevde sin sömn som dålig 3 gram glycin innan sänggående, och resultatet visade bland annat en förbättrad subjektiv sömnkvalitet och en kortare insomningstid. Mer forskning behövs för att säkerställa glycinets inverkan på sömn, men visst förlorar du inget på att se om benbuljong, som innehåller den spännande aminosyran, kan hjälpa din sömn på traven!
Benbuljong
Referenser
1. Werlabs. 2023. Vad är ämnesomsättning och vad påverkar det? (Hämtad 2024-01-28)
2. Wataru Yamadera, Kentaro Inagawa, Shintaro Chiba, Makoto Bannai, Michio Takahashi & Kazuhiko Nakayama. 2016. Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers, correlating with polysomnographic Changes. (Hämtad 2024-01-29)