Vegansk senapssill med aubergine

Detta recept är för dig som älskar smaken av senapssill men som vill ha ett veganskt alternativ till den populära midsommarrätten. Du förbereder receptet dagen innan och låter ingredienserna stå och dra över natten för att låta auberginen ta smak av en 1-2-3-lag och goda kryddor.

Aubergine som sill i senapssås

Ingredienser

• 10 kryddpepparkorn

• 10 hela nejlikor

• 4 st lagerblad

• 1 st aubergine

• 1 st rödlök

1-2-3-lag:

• 1 dl ättika

• 2 dl björksocker (xylitol)

• 3 dl vatten

Senapssås:

• 1/2 dl skånsk senap

• 1/2 dl björksocker

• 3 msk rödvinsvinäger

• 1 dl hackad dill

• 1 dl rapsolja

• Salt och peppar

Dagen innan:

Koka upp 1-2-3-lagen i en kastrull tillsammans med kryddorna. Skär upp auberginen i lagom stora bitar och skiva rödlöken. Häll lagen över auberginen och rödlöken när den fortfarande är lite varm för att auberginen ska mjukna. Låt stå i kylskåp över natten.

Samma dag:

Blanda alla ingredienser till senapssåsen förutom dill och rapsolja. Vispa ihop. Häll sakta i rapsoljan under kraftig vispning tills såsen tjocknar. Häll på dillen och smaka av med salt och peppar. Separera auberginen från lagen och rör ner den i senapssåsen. Klart att servera!

Ingredienser

Lagerblad

Rapsolja

Total Sweet Xylitol

Fint Atlanthavssalt

Var denna artikel till hjälp? Ja Nej

Lär dig mer

Vegansk matjessill

Vegansk matjessill

En vegansk variant på klassisk matjessill, här med tofu eller aubergine.

Vegansk Janssons frestelse med aubergine

Vegansk Janssons frestelse med aubergine

Vegansson är en vegansk variant på Janssons Frestelse - perfekt på midsommarbordet!

Vegansk skagenröra

Vegansk skagenröra

Superenkel skagenröra på tångkaviar som dessutom är helt vegansk. Prova du med!

Ugnsbakad aubergine med linsröra

Ugnsbakad aubergine med linsröra

Gott, enkelt och nyttigt - fylld aubergine med linsröra är en riktig vinnare!

Vegansk wok med nudlar

Vegansk wok med nudlar

Smakrik och vegansk wok som passar lika bra till vardags som till helgen.

Vegansk rödbetssill

Vegansk rödbetssill

Denna veganska rödbetssill passar perfekt till jul eller midsommar.

Vegansk acaiglass

Vegansk acaiglass

En vegansk och underbart somrig glass på banan, hallon och acai.

Vegansk chiapudding med banan

Vegansk chiapudding med banan

Mättande och nyttig chiapudding som dessutom är vegansk - och riktigt god!

Vegansk julfudge

Vegansk julfudge

Veganska fudge på jordnötssmör och kokosolja.

Matiga veganska banan- & havremuffins

Matiga veganska banan- & havremuffins

Testa veganska banan- & havremuffins. Mättande och gott!

Mat för dig med IBS mage

Mat för dig med IBS mage

Maghälsa del 3:1: Lindra IBS mage med enkla medel.

Receptmeny för en detox

Receptmeny för en detox

Hur och vad kan man egentligen äta under en detox? Här är en komplett meny!

Snabb moussaka

Snabb moussaka

Nyttigt och kalorisnålt i form av köttfärsfyllda auberginer.

Små energibollar

Små energibollar

Små, energifyllda bollar gjorda på ingredienser från naturen. Nyttigt och gott!

Julens ischoklad med kokosolja

Julens ischoklad med kokosolja

Äntligen kan du göra den klassiska ischokladen mer nyttig med kokosolja!

Tomatsoppa med linser

Tomatsoppa med linser

Kryddig och god tomatsoppa med linser. Ett måste för kalla höstkvällar!

Raw Food

Raw Food

Maghälsa del 2:2: Lär dig mer om kosthållningen Raw food.

Nyttig bananglass

Nyttig bananglass

Bananglass är ett perfekt mellanmål som gör sig lika bra till helgmyset!

Så här fungerar ärtprotein

Så här fungerar ärtprotein

Ärtprotein är ett mångsidigt, vegetabiliskt protein med många fördelar.

Havrefrallor med fyllning

Havrefrallor med fyllning

Baka saftiga havrefrallor och fyll dem med goda röror som mättar.

▲