Artikelsida | Kost & kosttillskott | Träning & målsättning | Recept | Hudvård & skönhet | Naturliga oljor

Vegansk Janssons frestelse med aubergine

Här är en vegansk variant på julbordsklassikern Janssons Frestelse. Du byter helt enkelt ut ansjovis mot aubergine som får stå några dagar i en god lag för att få rätt smaker. Resultatet blir en smaskig "Vegansson"!

Vegansk Janssons Frestelse, Vegansson, med aubergine istället för ansjovis.

Ingredienser vegansk ansjovis:
• 1 msk malen kanel
• 1/2 tsk malen kardemumma
• 4 krm malen kryddnejlika
• 5 lagerblad
• 1/2 tsk malen muskot
• 1/2 msk oregano
• 0.6 dl salt
• 1 msk sandelträ
• 2 dl socker
• 1 tsk malen svartpeppar
• 4.5 dl vatten
• 1 tsk malen vitpeppar
• 1 tsk ättikssprit (12 %)
• 1 st liten aubergine

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser utom aubergine i en kastrull och koka upp. Skala och hyvla sedan auberginen i tunna, ansjovisliknande bitar. Lägg ner bitarna i lagen medan den fortfarande är varm så att de mjuknar något. Låt stå i kylskåp i 3-4 dagar och rör gärna om någon gång per dag.

Ingredienser till Janssons frestelse:
• 1 omgång vegansk ansjovis på aubergine
• 10 st medelstora potatisar (mjölig sort)
• 1 stor gul lök
• 5 dl Oatly iMat eller liknande
• 0.5-1 dl ströbröd
• 2-3 msk mjölkfritt smör
• Salt och peppar
• Olja till stekning

Gör såhär:

Ställ in ugnen på 220 grader. Skala och hacka löken i fräs i lite olja i en stekpanna tills den blir mjuk. Skala och skär potatisen i tunna stavar. Lägg en tredjedel av potatisen i botten på en ugnsfast form och lägg på hälften av löken samt hälften av auberginebitarna (spara lagen till senare!). Lägg på ytterligare ett varv med potatis, lök och aubergine och avsluta med ett lager potatis på toppen. Blanda grädden med 3-4 msk av lagen från auberginen och häll över gratängen. Strö på ströbröd och placera ut några klickar mjölkfritt smör på toppen. Grädda i cirka 60 minuter.

Tips på produkter

 
Mald Kardemumma
 
Lagerblad
 
Hel Muskotnöt
 
Mald Svartpeppar
 
Raw ceylonkanel

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Relaterade artiklar

  Välj rätt mat på julbordet

Välj rätt mat på julbordet

Behåll formen i jul genom att välja rätt mat på julbordet!
  Julens ischoklad med kokosolja

Julens ischoklad med kokosolja

Äntligen kan du göra den klassiska ischokladen mer nyttig med kokosolja!
  Aubergine med linsröra

Aubergine med linsröra

Ugnsbakad aubergine som serveras med en god linsröra.
  Julbröd

Julbröd

Ett nyttigt bröd att servera på julbordet, med god smak av russin och valnötter.
  Vegansk senapssill med aubergine

Vegansk senapssill med aubergine

En vegansk variant på senapssill som lagas med aubergine och klassisk 1-2-3-lag.
  Kryddigt julbröd med gojibär

Kryddigt julbröd med gojibär

Smaka på julen varje dag genom detta kryddiga och fantastiskt saftiga julbröd på matbordet.
  Julig chiapudding

Julig chiapudding

Klassisk chiapudding i uppdaterad version, med juliga pepparkakskryddor.
  Julmysli med chia och hampafrön

Julmysli med chia och hampafrön

Rostad juligmüsli som ger dig en bra start på juldagsmorgonen.
  Julsmoothie

Julsmoothie

En god och nyttig smoothie som smakar ljuvligt av pepparkakskryddor.
  Julig sallad

Julig sallad

Julig sallad med knapriga nötter, syrliga frukter och vitaminrika grönsaker.
  Julig chokladkola

Julig chokladkola

Lyxig chokladkola som fullkomligt smälter i munnen.
  Julens rödkålssallad med tranbär

Julens rödkålssallad med tranbär

Liva upp den traditionella rödkålssalladen med nyttiga tranbär och valnötter.
  Fröknäcke med julkryddor

Fröknäcke med julkryddor

Underbart fröknäcke med julsmaker som passar perfekt på julbordet.
  Julens köttbullar med hampafrön

Julens köttbullar med hampafrön

Julens godaste köttbullsrecept hittar du här. Hampafröna ger köttbullarna en fyllighet och rikhet på omega-3, kostfiber och protein.
  Vegansk acaiglass

Vegansk acaiglass

En vegansk och underbart somrig glass på banan, hallon och acai.
  Julens nötpraliner med cacaonibs

Julens nötpraliner med cacaonibs

Mums säger vi till dessa härligt söta nötpralinerna med mörk choklad, kola, cacaonibs och nötter.
  Veganskt bröd med frön

Veganskt bröd med frön

Ett gott bröd fyllt av nyttiga fröer som passar perfekt till mellanmålet!
  Vegansk chiapudding med banan

Vegansk chiapudding med banan

Mättande och nyttig chiapudding som dessutom är vegansk - och riktigt god!
  Nyttiga mellanmål på veganskt vis

Nyttiga mellanmål på veganskt vis

Våra Hälsoinspiratörer tipsar om fyra mellanmål som är nyttiga och veganska!
  Vegansk skagenröra

Vegansk skagenröra

Superenkel skagenröra på tångkaviar som dessutom är helt vegansk. Prova du med!