Aktuella artiklar | Nystart 2022 | Hälsa | Kost & kosttillskott | Träning | Recept | Skönhet | Naturliga oljor | Miljövänligt | Inspiratörer

Vegansk Janssons frestelse med aubergine

Här är en vegansk variant på klassikern Janssons Frestelse. Du byter helt enkelt ut ansjovis mot aubergine som får stå några dagar i en god lag för att få rätt smaker. Resultatet blir en smaskig "Vegansson"!

Vegansk Janssons Frestelse, Vegansson, med aubergine istället för ansjovis.

Ingredienser vegansk ansjovis:
• 1 msk malen kanel
• 1/2 tsk malen kardemumma
• 4 krm malen kryddnejlika
• 5 lagerblad
• 1/2 tsk malen muskot
• 1/2 msk oregano
• 0.6 dl salt
• 1 msk sandelträ
• 2 dl socker
• 1 tsk malen svartpeppar
• 4.5 dl vatten
• 1 tsk malen vitpeppar
• 1 tsk ättikssprit (12 %)
• 1 st liten aubergine

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser utom aubergine i en kastrull och koka upp. Skala och hyvla sedan auberginen i tunna, ansjovisliknande bitar. Lägg ner bitarna i lagen medan den fortfarande är varm så att de mjuknar något. Låt stå i kylskåp i 3-4 dagar och rör gärna om någon gång per dag.

Ingredienser till Janssons frestelse:
• 1 omgång vegansk ansjovis på aubergine
• 10 st medelstora potatisar (mjölig sort)
• 1 stor gul lök
• 5 dl Oatly iMat eller liknande
• 0.5-1 dl ströbröd
• 2-3 msk mjölkfritt smör
• Salt och peppar
• Olja till stekning

Gör såhär:

Ställ in ugnen på 220 grader. Skala och hacka löken i fräs i lite olja i en stekpanna tills den blir mjuk. Skala och skär potatisen i tunna stavar. Lägg en tredjedel av potatisen i botten på en ugnsfast form och lägg på hälften av löken samt hälften av auberginebitarna (spara lagen till senare!). Lägg på ytterligare ett varv med potatis, lök och aubergine och avsluta med ett lager potatis på toppen. Blanda grädden med 3-4 msk av lagen från auberginen och häll över gratängen. Strö på ströbröd och placera ut några klickar mjölkfritt smör på toppen. Grädda i cirka 60 minuter.

Tips på produkter

 
Mald Kardemumma
 
Lagerblad
 
Raw ceylonkanel

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Lär dig mer

  Gör egen muffinstvål med juldoft

Gör egen muffinstvål med juldoft

Gör muffinstvål med ljuvliga dofter av apelsin, kardemumma & kryddnejlika
  Vegansk senapssill med aubergine

Vegansk senapssill med aubergine

En vegansk variant på senapssill som lagas med aubergine och klassisk 1-2-3-lag.
  Vegansk julfudge

Vegansk julfudge

Veganska fudge på jordnötssmör och kokosolja.
  Julens ischoklad med kokosolja

Julens ischoklad med kokosolja

Äntligen kan du göra den klassiska ischokladen mer nyttig med kokosolja!
  Välj rätt mat på julbordet

Välj rätt mat på julbordet

Behåll formen i jul genom att välja rätt mat på julbordet!
  Body Butter med juldoft

Body Butter med juldoft

En naturlig och återfuktande body butter med härlig juldoft.
  Julbröd

Julbröd

Ett nyttigt bröd att servera på julbordet, med god smak av russin och valnötter.
  Vegansk skagenröra

Vegansk skagenröra

Superenkel skagenröra på tångkaviar som dessutom är helt vegansk. Prova du med!
  Julmüsli med chia och hampafrön

Julmüsli med chia och hampafrön

Rostad juligmüsli som ger dig en bra start på juldagsmorgonen.
  Julig chokladkola

Julig chokladkola

Lyxig chokladkola som fullkomligt smälter i munnen.
  Vegansk matjessill

Vegansk matjessill

En vegansk variant på klassisk matjessill, här med tofu eller aubergine.
  Julig sallad

Julig sallad

Julig sallad med knapriga nötter, syrliga frukter och vitaminrika grönsaker.
  Julsmoothie

Julsmoothie

En god och nyttig smoothie som smakar ljuvligt av pepparkakskryddor.
  Julens rödkålssallad med tranbär

Julens rödkålssallad med tranbär

Liva upp den traditionella rödkålssalladen med nyttiga tranbär och valnötter.
  Veganska och glutenfria pepparkakor

Veganska och glutenfria pepparkakor

Glutenfria och veganska pepparkakor.
  Vegansk wok med nudlar

Vegansk wok med nudlar

Smakrik och vegansk wok som passar lika bra till vardags som till helgen.
  Nyttig julfudge

Nyttig julfudge

Nyttigare fudge med jordnötssmör och kokosolja.
  Julens köttbullar med hampafrön

Julens köttbullar med hampafrön

Julens godaste köttbullar hittar du här. Fylliga och rika på omega-3 och kostfiber!
  Kryddigt julbröd med gojibär

Kryddigt julbröd med gojibär

Smaka på julen varje dag genom detta kryddiga och fantastiskt saftiga julbröd på matbordet.
  Vegansk acaiglass

Vegansk acaiglass

En vegansk och underbart somrig glass på banan, hallon och acai.