0 produkter
0 kr
Vad är rooibos?
Rooibos, rött te, är en mycket populär tedryck som skiljer sig från både svart och grönt te. Det röda teet är fritt från koffein och har en mild smak. Det anses även vara väldigt hälsosamt.
- Vad är rooibos?
- Hur skiljer sig rött te från grönt och svart te?
- Vad är rooibos bra för?
- Så brygger du en kopp rött te
- Hur längre ska rooibos dra?
![Vildfångad, ekologisk eller konventionellt odlad lax? Vi reder ut begreppen Nästan all odlad lax som säljs i Sverige idag kommer från Norge. (WWF) En mycket liten del utgörs av frisimmande lax. 97 % av laxen som säljs i Sverige idag är norsk odlad lax. Odlad lax Odlad lax föds upp i odlingskassar i haven. Där samsas stora mängder fisk på liten yta, något som leder till sjukdomar och skador hos fiskarna och ofta påverkar de naturliga fiskbestånden negativt. Odlad lax kan ha en negativ inverkan på både miljö och klimat. Odlade laxar rymmer och smittar de vilda bestånden med parasiter och sjukdomar. Ett stort problem i laxodlingarna är laxlus som tar död på och skadar laxen. (Dessutom tog laxlusen död på över 50 miljoner laxar om året, motsvarande runt 20 procent av produktionen.) På senare tid har fodret blivit mer växtbaserat. Det innebär dock inte att det är bättre för miljön. Det vegetabiliska fodret består ofta av soja som har utsatts för bekämpningsmedlet endosulfan. Endosulfan är ett insektsgift som används på bland annat kaffe-, frukt och bomullsplantager. WWF klassar det som ett … ämne och det kan störa hormonbalansen och vara farligt för människor. (https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2131) Ämnet är förbjudet i EU och på många andra håll. Norska myndigheter jobbade för att höja gränsvärdena i EU som då gick med på att tiodubbla gränsvärdet för endosulfan i fiskfoder. (https://magasinetfilter.se/granskning/odlad-lax-fula-fiskar/) Kemikalier i odlad lax Endosulfan ansamlas i fettet i laxen. Odlad lax innehåller mer fett, 14,5-34 %, jämfört med vild lax som innegåller 5-7 % fett. https://foodpharmacy.se/2015/05/denodladelaxen/ Det finnsäven andra kemikalier i lax som kan kopplas till cancer i människan. De fyra värsta som har hittats är polyklorerade bifenyler, dioxiner, insektsmedlet dieldrin och toxaphene. I en granskning visade det sig att den odlade laxen innehåller 14 gånger högre halter än vildfångad lax. ??? https://newsvoice.se/2013/11/gift-i-norskt-laxfoder-okas-med-tio-ganger/ Sämre fettsyraprofil hos odlad lax I det fria är laxen en allätare och när fodret istället blir växtbaserat i fångenskap får även laxens kött en sämre fettsyraprofil då förhållandet mellan omega-3 och omega-6 påverkas. I början föds laxen upp på plankton, sedan spannmål och torrfoder bestående av sojaprotein, rapsolja och vete. År 2007 användes i Norge ca 2,5 miljoner ton vildfångad fisk för att producera 830 000 ton odlad fisk. [10] Det betyder att det fiska upp mer vild fisk som går åt till att odla fisk än vad som blir föda för människor. Laxens fettsyraprofil är sämre hos odlad lax, då förhållandet mellan omega-3 och omega-6, vilket kan bero på fodret då laxen i det fria är allätare. Tidigare matades laxen med fiskmjöl vilket är mer näringsrikt, men det krävde mycket fiske för att få fram all fisk vilket fick kritik. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16323755/ Ekologiskt odlad lax För att odlad lax ska få en ekologisk märkning behöver hanteringen ha följt vissa regler. Fodret ska vara ekologiskt och hållbart och bestå av ekologiska vegetabilier. Proteinet från fisk ska komma från fiskrens eller fisk som inte används som föda för människor. Fodret till KRAV-märkt odlad lax består till större del av fisk än i konventionellt odlad lax. Detta leder till att KRAV-märkt lax innehåller en högre halt omega-3-fettsyra. Konstgjorda tillsatser och andra kemiska färgämnen är inte tillåtet i fodret. Utsläpp från fiskodlingen får inte orsaka övergödning eller påverka den biologiska mångfalden. Max 10 kilobiomassa perkubik tillåts i odlingskassarna. Fiska ska kunna bilda stim och inte skada varandra. I odlingskassar i konventionell odling kan upp till 25 kilo per kubik tillåtas. Odlingskassarna ska rengöras för hand eller maskinellt så att inte kemikalier som innehåller koppar används. Detta förbättrar miljön för djurlivet i vattnet. https://www.krav.se/krav-markta-produkter/fisk-och-skaldjur/ Bättre fettsyraprofil i ekologiskt odlad lax Fodret som ges till KRAV-märkt odlad lax består till hälften av fiskrens och kasserad fisk, och den högre andelen av fiskrens och kasserad fisk i fodret till KRAV-märkt odlad lax är en av anledningarna till att sammansättningar av fettsyrorna omega 3 och omega 6 är bättre i ekologiskt odlad lax är än i konventionellt odlad (där proteinet till 70% kommer från vegetabilier och bara 30% från fiskrens och kasserad fisk). Ekolax innehåller mer omega-3, har rikare färg och mer smak. Källa. Innehåller ofta färgämnen i fodret som färgar köttet. Kemikalier i ekologiskt odlad lax Vildfångad lax Östersjölax och andra feta fiskarter från Östersjöområdet innehåller betydligt högre halter av dioxin och PCB än vildfångad lax från andra hav. Att äta Östersjölax vid enstaka tillfällen innebär ingen ökad risk. Äter man däremot ofta fisk med höga halter av dioxin och PCB under flera års tid kan det innebära en ökad risk. Vårt råd för barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande är att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB, ( till exempel fet fisk från Östersjön), oftare än två till tre gånger per år. Övriga bör inte äta sådan fisk oftare än en gång per vecka. Dioxin och PCB är ämnen som lagras i kroppen under många år och äter man mycket fisk som innehåller höga halter kan man till slut nå upp i nivåer som kan innebära en risk. De vilda laxbestånden minskade i och med utbyggnaden av vattenkraften, men på senare år har de sakta ökat igen. Vattnet är så förorenat att laxen innehåller dioxin och PCB, gifter som lagras i kroppen. Därför ska kvinnor, barn och ammande inte äta vildlax från Östersjön mer än två till tre gånger per år. Det gäller även kvinnor som planerar att ha barn i framtidne då gifterna lagras i kroppen och senare överförs till barnet via amning. Enligt WWF går vildfångad lax från Alaska bra att äta medan man bör vara försiktig med vildlax från nordvästra Atlanten. Ser man till miljön ligger de långa transporterna inte i linje med att leva hållbart. Laxfisket på västkusten är väldigt begränsat på grund av minskande bestånd, men lax därifrån innehåller lägre halter miljögifter än lax från Östersjön. WWF rödlistar all vildfångad lax på grund av minskade bestånd. Finns det ekologisk vildfångad lax? Letar du efter ekologisk lax när du handlar kommer laxen med största sannolikhet vara odlad. Det kommer vara svårare att hitta ekologisk vildfångad lax. Men hur kommer det sig? När det kommer till vildfångad fisk är det svårare att veta var fisken har simmat och hur mycket kemikalier den har fått i sig. Gifter och plast kan transporteras runt i haven vilket gör det svårt att kontrollera och exempelvis KRAV-märka. Det finns dock KRAV-märkta vildfångade fiskar men då handlar märkningen om hur fisken är fångad. Landodlad lax Odlad lax på land är ett nytt fenomen och i Sverige finns det bara ett företag som gör detta. Laxen odlad i bassänger där utsläppen kan renas med modern teknik. Det finns även att tillgå landodlad lax importerad från Danmark. Minskar påverkan på naturliga ekosystem då laxen inte kommer i kontakt med fritt simmande lax i haven. Omvandlar avfall till biogas samt minskar utsläpp av farliga ämnen och förbrukningen av naturresurser. Bättre för naturen men hur mår laxen i en sådan onaturlig miljö? Miljö, fiskhälsa och lax Hållbart fiske av vildlax och ekologisk odling av lax är båda miljövänliga och hållbara alternativ. För vildlax är det viktigt att säkerställa att den kommer från väl förvaltade fiskbestånd och fångas med metoder som minimerar bifångst. Odlad lax, särskilt ekologiskt odlad lax, följer strikta regler gällande foder, utrymme och miljöpåverkan för att minimera negativa effekter på ekosystemet. Naturskyddsföreningen är kritiskt till all odling av fisk eftersom den naturliga närmiljön tar skada av att fisk rymmer och av läckage från odlingarna. Man kan se det som att en KRAV-märkning visar att av de produkter som finns i kategorin så är det den bästa av dem. WWF gul-listar lax som kommer från öppna kassar i Östersjön, vilket innebär att man ska vara försiktig. Lax från Sydamerika är rödlistad med rådet att man ska låta bli att äta laxen över huvud taget. Vild lax är också rödlistad hos WWF och bör undvikas helt då den kommer från överfiskade bestånd. I många butiker säljs inte vildfångad lax. För miljön är det bra att välja fisk som kommer från stabila bestånd och som fiskats eller odlats på ett hållbart sätt. Titta efter miljömärkningar som ASC (internationell hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter) MSC (internationell miljömärkning för vildfångade fisk- och skaldjursprodukter) KRAV (svensk miljöcertifiering som omfattar både vildfångade och odlade fisk- och skaldjursprodukter). Vad säger Livsmedelsverket? Enligt Livsmedelsverket går det ut hälsosynpunkt bra att äta odlad lax då det i de flesta livsmedel från djurriket finns låga halter av dioxin och PCD, liksom i den odlade laxen. Enligt Livsmedelsverket är halterna så låga att de inte ger särskilda råd för laxen utan menar att den innehåller så pass mycket hälsosamma näringsämnen att det väger upp det. Vitaminer, mineraler och bra fett. Eftersom olika fisksorter innehåller olika mängder miljögifter kontra näringsämnen rekommenderar de dock att man varierar sitt intag mellan de olika sorterna. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/fisk-och-skaldjur/rad-om-odlad-lax Det är bra och nyttigt att äta fisk, men vissa fiskar innehåller förhöjda halter av miljögifter som exempelvis dioxin och PCB. Dioxiner och PCB är gifter som våra kroppar har svårt att bryta ner, och därför kan lagras i kroppen under hela livet. Studier visar att ett intag av höga halter av dioxiner och PCB under fosterstadiet och nyföddhetsperioden kan bland annat påverka spermiekvaliteten vid vuxen ålder, nivåerna av sköldkörtelhormoner samt tandemaljen. Ämnena misstänks också kunna påverka hjärnans utveckling, immunförsvaret samt orsaka cancer. För den som är barn, ung, gravid, ammande eller vill bli gravid i framtiden är det särskilt viktigt att få i sig så lite miljögifter som möjligt. Vid en graviditet förs miljögifterna över till foster via moderkakan. Och ammade spädbarn får i sig miljögifterna via modersmjölken. Foster och spädbarn är extra känsliga för gifter som dioxin och PCB eftersom de utvecklas. Fisk och skaldjur är till stora delar en vild resurs och vissa arter hotas av utfiskning. Det finns även fiskemetoder och odlingar som kan skada miljön. Så för miljöns skull är det bra att inte äta för mycket fisk. Men genom att välja hållbart gör vi det möjligt att kunna äta fisk även i framtiden. Kolla efter miljömärkningar som MSC, ASC och Krav. Använd WWF:s fiskguide, eller läs mer om miljösmarta matval för fisk och skaldjur.https://www.livsmedelsverket.se/fulafiskar?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwveK4BhD4ARIsAKy6pMKOHwps6C7N7DePUcVk4_V2NqKGusuiNrqpoWYQSGCEe8jPHfE2Gr8aAklMEALw_wcB Hur vet man om färsk lax är fiskad i Östersjön? Om laxen säljs i lösvikt i fiskdisk med manuell försäljning ska information ges via anslag eller skylt i anslutning till fiskdisken. Det ska finnas information om fiskens handelsbeteckning, vetenskapliga namn, om laxen är odlad eller vildfångad. Om laxen är vildfångad ska fångstmetoden och fångstområdet anges. För odlad lax anges ursprungsland. Samma information ska ges i märkningen av förpackad färsk lax. Lax från Östersjön är vanligen blekare än odlad lax och lax från Atlanten eftersom fiskfoder till odlad lax ofta innehåller färgämnen som färgar fiskköttet. En kopp rött te.](https://cdn.svenskhalsokost.se/images/artiklar/rooibos.jpg "Vildfångad, ekologisk eller konventionellt odlad lax? Vi reder ut begreppen Nästan all odlad lax som säljs i Sverige idag kommer från Norge. (WWF) En mycket liten del utgörs av frisimmande lax. 97 % av laxen som säljs i Sverige idag är norsk odlad lax. Odlad lax Odlad lax föds upp i odlingskassar i haven. Där samsas stora mängder fisk på liten yta, något som leder till sjukdomar och skador hos fiskarna och ofta påverkar de naturliga fiskbestånden negativt. Odlad lax kan ha en negativ inverkan på både miljö och klimat. Odlade laxar rymmer och smittar de vilda bestånden med parasiter och sjukdomar. Ett stort problem i laxodlingarna är laxlus som tar död på och skadar laxen. (Dessutom tog laxlusen död på över 50 miljoner laxar om året, motsvarande runt 20 procent av produktionen.) På senare tid har fodret blivit mer växtbaserat. Det innebär dock inte att det är bättre för miljön. Det vegetabiliska fodret består ofta av soja som har utsatts för bekämpningsmedlet endosulfan. Endosulfan är ett insektsgift som används på bland annat kaffe-, frukt och bomullsplantager. WWF klassar det som ett … ämne och det kan störa hormonbalansen och vara farligt för människor. (https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2131) Ämnet är förbjudet i EU och på många andra håll. Norska myndigheter jobbade för att höja gränsvärdena i EU som då gick med på att tiodubbla gränsvärdet för endosulfan i fiskfoder. (https://magasinetfilter.se/granskning/odlad-lax-fula-fiskar/) Kemikalier i odlad lax Endosulfan ansamlas i fettet i laxen. Odlad lax innehåller mer fett, 14,5-34 %, jämfört med vild lax som innegåller 5-7 % fett. https://foodpharmacy.se/2015/05/denodladelaxen/ Det finnsäven andra kemikalier i lax som kan kopplas till cancer i människan. De fyra värsta som har hittats är polyklorerade bifenyler, dioxiner, insektsmedlet dieldrin och toxaphene. I en granskning visade det sig att den odlade laxen innehåller 14 gånger högre halter än vildfångad lax. ??? https://newsvoice.se/2013/11/gift-i-norskt-laxfoder-okas-med-tio-ganger/ Sämre fettsyraprofil hos odlad lax I det fria är laxen en allätare och när fodret istället blir växtbaserat i fångenskap får även laxens kött en sämre fettsyraprofil då förhållandet mellan omega-3 och omega-6 påverkas. I början föds laxen upp på plankton, sedan spannmål och torrfoder bestående av sojaprotein, rapsolja och vete. År 2007 användes i Norge ca 2,5 miljoner ton vildfångad fisk för att producera 830 000 ton odlad fisk. [10] Det betyder att det fiska upp mer vild fisk som går åt till att odla fisk än vad som blir föda för människor. Laxens fettsyraprofil är sämre hos odlad lax, då förhållandet mellan omega-3 och omega-6, vilket kan bero på fodret då laxen i det fria är allätare. Tidigare matades laxen med fiskmjöl vilket är mer näringsrikt, men det krävde mycket fiske för att få fram all fisk vilket fick kritik. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16323755/ Ekologiskt odlad lax För att odlad lax ska få en ekologisk märkning behöver hanteringen ha följt vissa regler. Fodret ska vara ekologiskt och hållbart och bestå av ekologiska vegetabilier. Proteinet från fisk ska komma från fiskrens eller fisk som inte används som föda för människor. Fodret till KRAV-märkt odlad lax består till större del av fisk än i konventionellt odlad lax. Detta leder till att KRAV-märkt lax innehåller en högre halt omega-3-fettsyra. Konstgjorda tillsatser och andra kemiska färgämnen är inte tillåtet i fodret. Utsläpp från fiskodlingen får inte orsaka övergödning eller påverka den biologiska mångfalden. Max 10 kilobiomassa perkubik tillåts i odlingskassarna. Fiska ska kunna bilda stim och inte skada varandra. I odlingskassar i konventionell odling kan upp till 25 kilo per kubik tillåtas. Odlingskassarna ska rengöras för hand eller maskinellt så att inte kemikalier som innehåller koppar används. Detta förbättrar miljön för djurlivet i vattnet. https://www.krav.se/krav-markta-produkter/fisk-och-skaldjur/ Bättre fettsyraprofil i ekologiskt odlad lax Fodret som ges till KRAV-märkt odlad lax består till hälften av fiskrens och kasserad fisk, och den högre andelen av fiskrens och kasserad fisk i fodret till KRAV-märkt odlad lax är en av anledningarna till att sammansättningar av fettsyrorna omega 3 och omega 6 är bättre i ekologiskt odlad lax är än i konventionellt odlad (där proteinet till 70% kommer från vegetabilier och bara 30% från fiskrens och kasserad fisk). Ekolax innehåller mer omega-3, har rikare färg och mer smak. Källa. Innehåller ofta färgämnen i fodret som färgar köttet. Kemikalier i ekologiskt odlad lax Vildfångad lax Östersjölax och andra feta fiskarter från Östersjöområdet innehåller betydligt högre halter av dioxin och PCB än vildfångad lax från andra hav. Att äta Östersjölax vid enstaka tillfällen innebär ingen ökad risk. Äter man däremot ofta fisk med höga halter av dioxin och PCB under flera års tid kan det innebära en ökad risk. Vårt råd för barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande är att inte äta fisk som kan innehålla höga halter dioxin och PCB, ( till exempel fet fisk från Östersjön), oftare än två till tre gånger per år. Övriga bör inte äta sådan fisk oftare än en gång per vecka. Dioxin och PCB är ämnen som lagras i kroppen under många år och äter man mycket fisk som innehåller höga halter kan man till slut nå upp i nivåer som kan innebära en risk. De vilda laxbestånden minskade i och med utbyggnaden av vattenkraften, men på senare år har de sakta ökat igen. Vattnet är så förorenat att laxen innehåller dioxin och PCB, gifter som lagras i kroppen. Därför ska kvinnor, barn och ammande inte äta vildlax från Östersjön mer än två till tre gånger per år. Det gäller även kvinnor som planerar att ha barn i framtidne då gifterna lagras i kroppen och senare överförs till barnet via amning. Enligt WWF går vildfångad lax från Alaska bra att äta medan man bör vara försiktig med vildlax från nordvästra Atlanten. Ser man till miljön ligger de långa transporterna inte i linje med att leva hållbart. Laxfisket på västkusten är väldigt begränsat på grund av minskande bestånd, men lax därifrån innehåller lägre halter miljögifter än lax från Östersjön. WWF rödlistar all vildfångad lax på grund av minskade bestånd. Finns det ekologisk vildfångad lax? Letar du efter ekologisk lax när du handlar kommer laxen med största sannolikhet vara odlad. Det kommer vara svårare att hitta ekologisk vildfångad lax. Men hur kommer det sig? När det kommer till vildfångad fisk är det svårare att veta var fisken har simmat och hur mycket kemikalier den har fått i sig. Gifter och plast kan transporteras runt i haven vilket gör det svårt att kontrollera och exempelvis KRAV-märka. Det finns dock KRAV-märkta vildfångade fiskar men då handlar märkningen om hur fisken är fångad. Landodlad lax Odlad lax på land är ett nytt fenomen och i Sverige finns det bara ett företag som gör detta. Laxen odlad i bassänger där utsläppen kan renas med modern teknik. Det finns även att tillgå landodlad lax importerad från Danmark. Minskar påverkan på naturliga ekosystem då laxen inte kommer i kontakt med fritt simmande lax i haven. Omvandlar avfall till biogas samt minskar utsläpp av farliga ämnen och förbrukningen av naturresurser. Bättre för naturen men hur mår laxen i en sådan onaturlig miljö? Miljö, fiskhälsa och lax Hållbart fiske av vildlax och ekologisk odling av lax är båda miljövänliga och hållbara alternativ. För vildlax är det viktigt att säkerställa att den kommer från väl förvaltade fiskbestånd och fångas med metoder som minimerar bifångst. Odlad lax, särskilt ekologiskt odlad lax, följer strikta regler gällande foder, utrymme och miljöpåverkan för att minimera negativa effekter på ekosystemet. Naturskyddsföreningen är kritiskt till all odling av fisk eftersom den naturliga närmiljön tar skada av att fisk rymmer och av läckage från odlingarna. Man kan se det som att en KRAV-märkning visar att av de produkter som finns i kategorin så är det den bästa av dem. WWF gul-listar lax som kommer från öppna kassar i Östersjön, vilket innebär att man ska vara försiktig. Lax från Sydamerika är rödlistad med rådet att man ska låta bli att äta laxen över huvud taget. Vild lax är också rödlistad hos WWF och bör undvikas helt då den kommer från överfiskade bestånd. I många butiker säljs inte vildfångad lax. För miljön är det bra att välja fisk som kommer från stabila bestånd och som fiskats eller odlats på ett hållbart sätt. Titta efter miljömärkningar som ASC (internationell hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter) MSC (internationell miljömärkning för vildfångade fisk- och skaldjursprodukter) KRAV (svensk miljöcertifiering som omfattar både vildfångade och odlade fisk- och skaldjursprodukter). Vad säger Livsmedelsverket? Enligt Livsmedelsverket går det ut hälsosynpunkt bra att äta odlad lax då det i de flesta livsmedel från djurriket finns låga halter av dioxin och PCD, liksom i den odlade laxen. Enligt Livsmedelsverket är halterna så låga att de inte ger särskilda råd för laxen utan menar att den innehåller så pass mycket hälsosamma näringsämnen att det väger upp det. Vitaminer, mineraler och bra fett. Eftersom olika fisksorter innehåller olika mängder miljögifter kontra näringsämnen rekommenderar de dock att man varierar sitt intag mellan de olika sorterna. https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/fisk-och-skaldjur/rad-om-odlad-lax Det är bra och nyttigt att äta fisk, men vissa fiskar innehåller förhöjda halter av miljögifter som exempelvis dioxin och PCB. Dioxiner och PCB är gifter som våra kroppar har svårt att bryta ner, och därför kan lagras i kroppen under hela livet. Studier visar att ett intag av höga halter av dioxiner och PCB under fosterstadiet och nyföddhetsperioden kan bland annat påverka spermiekvaliteten vid vuxen ålder, nivåerna av sköldkörtelhormoner samt tandemaljen. Ämnena misstänks också kunna påverka hjärnans utveckling, immunförsvaret samt orsaka cancer. För den som är barn, ung, gravid, ammande eller vill bli gravid i framtiden är det särskilt viktigt att få i sig så lite miljögifter som möjligt. Vid en graviditet förs miljögifterna över till foster via moderkakan. Och ammade spädbarn får i sig miljögifterna via modersmjölken. Foster och spädbarn är extra känsliga för gifter som dioxin och PCB eftersom de utvecklas. Fisk och skaldjur är till stora delar en vild resurs och vissa arter hotas av utfiskning. Det finns även fiskemetoder och odlingar som kan skada miljön. Så för miljöns skull är det bra att inte äta för mycket fisk. Men genom att välja hållbart gör vi det möjligt att kunna äta fisk även i framtiden. Kolla efter miljömärkningar som MSC, ASC och Krav. Använd WWF:s fiskguide, eller läs mer om miljösmarta matval för fisk och skaldjur.https://www.livsmedelsverket.se/fulafiskar?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwveK4BhD4ARIsAKy6pMKOHwps6C7N7DePUcVk4_V2NqKGusuiNrqpoWYQSGCEe8jPHfE2Gr8aAklMEALw_wcB Hur vet man om färsk lax är fiskad i Östersjön? Om laxen säljs i lösvikt i fiskdisk med manuell försäljning ska information ges via anslag eller skylt i anslutning till fiskdisken. Det ska finnas information om fiskens handelsbeteckning, vetenskapliga namn, om laxen är odlad eller vildfångad. Om laxen är vildfångad ska fångstmetoden och fångstområdet anges. För odlad lax anges ursprungsland. Samma information ska ges i märkningen av förpackad färsk lax. Lax från Östersjön är vanligen blekare än odlad lax och lax från Atlanten eftersom fiskfoder till odlad lax ofta innehåller färgämnen som färgar fiskköttet. En kopp rött te.")
Rooibos innehåller flera mineraler och är fritt från inget koffein.
Vad är rooibos?
Rooiboste, eller rött te som det också kallas, är ett örtte som kommer från rooibosbusken, Aspalathus linearis. Ordet rooibos är afrikaans och betyder just “röd buske”. Busken är dock varken en bärbuske eller en ört utan tillhör familjen ärtväxter. Den blir cirka en och en halv meter hög och vid tillverkning av rooiboste används hela busken, inklusive kvistarna. De fermenteras vilket ger teet den vackra röda färgen. Trots att rooibosbusken har helt andra egenskaper än tebusken passar rooibos utmärkt att dricka som vanligt te.
Hur skiljer sig rött te från grönt och svart te?
Rooibosteet kommer inte från tebusken och saknar därmed flera av de egenskaper som svart te och grönt te har. Rött te är bland annat helt fritt från uppiggande koffein, vilket gör det utmärkt att dricka sent på kvällen utan att orsaka sömnproblem.
Rooibos innehåller mindre tanniner än annat te. Det innehåller inte heller någon oxalsyra, vilket i höga doser kan minska upptaget av viktiga vitaminer och mineraler och i värsta fall öka risken för till exempel njursten (1).
Tips! Rooibos har en fruktig smak med inslag av röda bär vilket passar utmärkt för till exempel iste.
Vad är rooibos bra för?
Eftersom rooibosbusken absorberar mineraler från marken innehåller även teet spår av mineraler. Framför allt finns spår av kalcium, kalium, natrium och magnesium. Traditionellt sett har bladen använts som medicinaldryck i Sydafrika. Det påstås att rooibosteet kan ha läkande effekter och hjälpa till att lindra astma, allergi, hösnuva och eksem. Detta har dock inte bevisats vetenskapligt. Många dricker också rooibos för magen då flavonoiderna i teet verkar kunna ha en lugnande inverkan på upprörda magar.
Så brygger du en kopp rött te
Rött te bryggs i stort sett på samma sätt som vanligt te. Värm vatten, gärna till 100 grader, och häll det kokande vattnet i en kopp. Lägg i en tepåse eller tekula med rooiboste, tänk 1,5 tsk teblad per 2 dl vatten. Vänta i 5-10 minuter - nu är teet redo att drickas!
Hur länge ska rooibos dra?
Rooibos innehåller inte lika höga halter polyfenoler som svart och grönt te. Dessa antioxidanter kan tillföra en viss beska till teet som kan märkas om tepåsen får ligga i en lång stund. Då rooibos innehåller något mindre av dessa ämnen kan det dra i flera minuter innan servering utan att det får för mycket beska.
Visste du att rooibosteet finns i en icke-oxiderad variant? Denna brukar gå under namnet grönt rooiboste eftersom det röda teet, precis som det gröna, inte tillåts oxidera under torkningsprocessen. Detta icke-oxiderade rooiboste har blivit mycket populärt som hälsokost under senare år och passar dig som vill dricka ditt te av hälsoskäl.
Referenser:
1. Livsmedelsverket. Växtgifter. 2024. (Hämtad: 2024-10-03)
