0 produkter
0 kr
Kryddors hälsoeffekter på kroppen
De flesta av oss har skafferiet fullt med kryddor för att förhöja smakupplevelsen på maten. Men vad många inte vet är att dessa kryddor också innehåller bioaktiva ämnen som forskningen intresserar sig för allt mer. Här går vi igenom tio av våra vanligaste kryddor och vad som gör dem extra intressanta ut hälsosynpunkt!
I denna artikel kommer vi gå igenom följande kryddor:
Produkttips:
Kanel
Kanel är en av de mest välstuderade kryddorna och innehåller rikliga mängder antioxidanter. Forskningen intresserar sig bland annat för kanelens innehåll av polyfenolföreningar och dess potentiella effekter på blodsockernivåer och tarmhälsa. Visste du dessutom att kanelens doft sägs ha en positiv inverkan på fokus och uppmärksamhet? Strö över lite på frukostgröten eller blanda i maten – det smakar gott och ger dig en av naturens mest antioxidantrika kryddor.
Kom ihåg! Enligt Livsmedelsverket bör en vuxen inte konsumera mer än knappt 1,5 tsk kanel per dag.
Chili
Chili ger inte bara maten ett rejält sting – den är också fullpackad med näring. Det är capsaicin som ger chilin dess karakteristiska hetta, och det är just detta ämne som forskare idag studerar med stort intresse – bland annat för dess potentiella effekter på ämnesomsättning och fettförbränning. Chili är dessutom rik på vitamin A, B och C samt innehåller magnesium, järn och kalium och stärkande antioxidanter.
Ingefära
Ingefära är en av de mest antioxidantrika kryddorna som finns, och det är inte så konstigt att den blivit så populär i allt från hälsoshots till te. Det är framför allt gingerolerna – de bioaktiva föreningarna i färsk ingefära – som gör kryddan intressant ur ett forskningsperspektiv. Gingerolerna studeras bland annat för potentiella antiinflammatoriska egenskaper och effekter på oxidativ stress. Ingefäran har använts i traditionell medicin i tusentals år över hela världen – riv ner lite i maten, ta en morgonshot eller njut av en kopp ingefärste. Produkttips: Healthwell Ingefära Premium.
Tips!
Gör en god ingefärsshot med sting som piggar upp på morgonen. Perfekt i förkylningstider!
Basilika
Basilika är inte bara en av kökets mest älskade örter – den innehåller också flavonoiderna quercetin och orientin, naturliga växtämnen som forskningen intresserar sig för. Quercetin är ett av de mest välstuderade flavonoiderna och studeras bland annat för potentiella antiinflammatoriska egenskaper och effekter på oxidativ stress. Basilika innehåller dessutom eugenol – ett eteriskt ämne som också finns i kryddnejlika och som studeras för sina antioxidativa egenskaper. Basilika är även en källa till vitamin K. Gör en klassisk pesto, en tomat- och mozzarellasallad eller riv över lite färska blad på pastan.
Vitlök
Vitlök är en av världens mest välforskade kryddor och har använts i matlagning och folkmedicin i tusentals år. Det mest kända bioaktiva ämnet är allicin, som bildas när vitlöken krossas eller hackas genom en enzymatisk reaktion mellan alliin och enzymet alliinas. Allicin studeras bland annat för potentiella antimikrobiella och antioxidativa egenskaper. Vitlök innehåller dessutom organiska svavelföreningar och flavonoider som också är intressanta ur hälsosynpunkt. I Medelhavsländer – kända för sin höga livskvalitet och starka matkulturer – är vitlök en självklar del av den dagliga kosten. Produkttips: Healthwell Vitlök Extrakt.
Visste du att... Vitlök sägs ha en avvisande effekt på fästingar – så passa på att äta extra mycket under sommaren!
Pepparmynta
Pepparmynta innehåller höga halter av mentol – den förening som ger den karakteristiska svalkande känslan och som är ett av de mer välstuderade ämnena inom forskning om växter. Mentol studeras bland annat för potentiella kramplösande egenskaper på glatt muskulatur, och pepparmyntsolja ingår faktiskt i vissa receptbelagda preparat för mag- och tarmbesvär. Pepparmynta innehåller dessutom rosmarinsyra och flavonoider som studeras för sina antioxidativa egenskaper.
Tips! Eterisk pepparmyntsolja används traditionellt för att ge en uppfriskande känsla – prova att tillsätta några droppar i en aromalampa.
Rosmarin
Rosmarin är en gammal läkeväxt med rötter ända tillbaka till antiken och en av de mest antioxidantrika örterna som finns. Det som gör rosmarin extra intressant ur ett forskningsperspektiv är innehållet av karnosinsyra och karnosol – bioaktiva ämnen som är relativt unika för rosmarin och salvia. Karnosinsyra studeras bland annat för sina antioxidativa egenskaper och potentiella effekter på oxidativ stress. Forskning intresserar sig också för rosmarin och kognitiv funktion – bland annat har studier undersökt om eterisk rosmarinolja kan påverka vakenhet och koncentration när den används i aromaterapi. Örten passar utmärkt i marinader, ugnsrostade grönsaker och kött – och ett te på rosmarin är ett klassiskt husmorsknep tips för magen.
Gurkmeja
Gurkmeja innehåller kurkumin som inte bara ger gurkmejan dess fina gula färg – utan även gör den till en av naturens mest spännande antioxidanter. Kurkumin är ett av de mest välstuderade naturliga ämnena inom kostforskningen och studeras brett för potentiella antiinflammatoriska egenskaper, effekter på oxidativ stress och effekter på hjärnhälsa. En intressant detalj är att kurkumin har relativt låg biotillgänglighet – men forskning har visat att piperin, det aktiva ämnet i svartpeppar, kan öka kroppens upptag av kurkumin avsevärt. Därför kombineras de två ofta i kosttillskott. Tillsätt gurkmeja i dina grytor, shots eller golden milk – och lägg gärna till en nypa svartpeppar! Produkttips: Healthwell Gurkmeja Premium.
Tips! Gurkmeja ger inte så mycket smak på egen hand, men passar utmärkt att blanda i smoothies, strö över filen eller gröten – eller göra den populära guldmjölken, golden milk.
Kryddnejlika
Kryddnejlika förtjänar definitivt en plats i skafferiet året runt – inte bara som dekoration på julapelsinerna. Kryddan innehåller eugenol, ett bioaktivt ämne som utgör upp till 90 % av kryddnejlikans eteriska olja och som studeras för potentiella antioxidativa och antimikrobiella egenskaper. Kryddnejlika är faktiskt en av de mest antioxidantrika kryddorna som finns och innehåller dessutom flavonoider och tanniner som båda är föremål för forskning. Använd den i bakverk, grytor och varm dryck – året runt.
Tips! Kryddnejlika har länge använts som ett traditionellt medel vid tandvärk. Lär dig mer om kryddnejlika!
Senap
Senapsfröet har använts som medicinalväxt i Sverige sedan medeltiden och är en av de mest näringstäta kryddorna i skafferiet. Senap innehåller glukosinolater – svavelinnehållande föreningar som också finns i broccoli och kål. När senapsfrön krossas eller tuggas omvandlas dessa enzymatiskt till isotiocyanater, som är de mest välstuderade bioaktiva ämnena i senap och som studeras för potentiella antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper. Senap innehåller dessutom selen, magnesium, fosfor, mangan, zink, vitamin B3 (niacin) och omega-3-fettsyror. Försök få in senap som smaksättare i vardagsmatlagningen – inte bara på julbordet!
Det finns många sätt att ta del av dessa kryddors innehåll – som färsk eller torkad krydda i matlagning och bakverk, i kapselform eller som eteriska oljor i hudvård eller aromalampa. Oavsett hur du väljer att använda dem är det ett perfekt sätt att lyfta både smak och näringsvärde i din vardag.
