Aktuella artiklar | Hälsa | Kost & kosttillskott | Träning | Recept | Skönhet | Naturliga oljor | Miljövänligt | Inspiratörer

Glutenfria muffins med saffranstopping

Dessa ljuvligt goda minimuffins med saffranstopping är en fröjd för både ögat och smaklökarna. Dessutom är de helt glutenfria!

Muffins med saffranstopping

Ingredienser till 16 st minimuffins:
12 st färska dadlar utan kärnor
3 st ägg
1.1 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
1 msk agavesirap
1 tsk vaniljsocker
¾ tsk bakpulver
48 st vitchokladknappar 





Ingredienser till frosting

12 st färska dadlar
2 dl kokosgrädde
1 påse saffran (0,5g)
30 gram hackad vit choklad

Gör så här: 

  1. Mixa dadlarna tillsammans med äggen med en stavmixer. 

  2. Blanda vaniljsocker, mandelmjöl och bakpulver i en separat skål.  

  3. Smält sedan kokosoljan. 

  4. Häll i de torra ingredienserna i dadelsmeten. Tillsätt sedan den smälta kokosoljan samt agavesirap. Vispa till en slät och fluffig smet. 

  5. Häll smeten i små formar till drygt hälften. Lägg i 4 st vitchokladknappar i varje form.

  6. Grädda på 175 grader i 16 minuter. Passa noga då de kan bli torra om de får stå för länge. Testa gärna genom att trycka i en tandpetare efter ca 10 minuter. Om tandpetaren blir lite kladdig får du riktigt saftiga muffins. 

Frosting:

  1. Blötlägg dadlarna i varmt vatten i ca 15-20 min. Skala och mixa dadlarna med kokosgrädde med en stavmixer. 

  2. Smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt saffran så att saffranet löser upp sig i chokladen. 

  3. Blanda ihop chokladen med dadelsmeten och häll i en spritspåse. Låt den stå i kylen någon timme så den stelnar till lite. Spritsa sedan på muffinsen.

Förvara muffinsen i kylen.

Ingredienser

 
Urkärnade dadlar
 
Virgin Kokosolja
 
Agavesirap
 
Bakpulver
 
Mandelmjöl
 
Kokosgrädde


Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Lär dig mer

  Glutenfria chokladmuffins med dadlar

Glutenfria chokladmuffins med dadlar

Saftiga chokladmuffins utan gluten & tillsatt socker men med ljuvlig smak.
  Gör egen muffinstvål med juldoft

Gör egen muffinstvål med juldoft

Gör muffinstvål med ljuvliga dofter av apelsin, kardemumma & kryddnejlika
  Glutenfria pepparkakor

Glutenfria pepparkakor

Knapriga, nyttiga och underbart goda pepparkakor som är gluten- och sockerfria.
  Rabarbermuffins

Rabarbermuffins

Njut av rabarberfyllda muffins som både är nyttiga och goda.
  Veganska och glutenfria pepparkakor

Veganska och glutenfria pepparkakor

Glutenfria och veganska pepparkakor.
  Matiga veganska banan- & havremuffins

Matiga veganska banan- & havremuffins

Testa veganska banan- & havremuffins. Mättande och gott!
  Vitaminer och mineraler vid glutenintolerans

Vitaminer och mineraler vid glutenintolerans

Här kan du lära dig mer om vitaminer och mineraler vid glutenintolerans.
  Glutenintolerans

Glutenintolerans

Maghälsa del 3:3: Läs mer om gluten och en glutenfri diet
  Mat för dig med IBS mage

Mat för dig med IBS mage

Maghälsa del 3:1: Lindra IBS mage med enkla medel.
  Amaranth - litet frö med näringsrikt innehåll

Amaranth - litet frö med näringsrikt innehåll

Amaranth är ett frö med stort näringsinnehåll och många användningsområden.
  Blåbärspulver

Blåbärspulver

Blåbärspulver är rikt på antioxidanter och lutein, och smakar dessutom gott!
  Nyårslöftet: Kostomställning

Nyårslöftet: Kostomställning

Följ Helenas resa mot en bättre kost och en hälsosammare livsstil
  Nyttiga bananpannkakor

Nyttiga bananpannkakor

Njut av goda, glutenfria pannkakor som tillagas med bananer och keso.
  Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake

En pepparkakscheesecake med toner av apelsin - glutenfri och underbart god!
  Bakad gröt med Core Frukost Meal

Bakad gröt med Core Frukost Meal

Förnya din Core Fruksot Meal genom att göra den i ugnen.