0 produkter
0 kr
Rabarbermuffins
Dessa kolhydratsnåla muffins är fyllda med rabarber och kokos och är både mättande och goda. Dessutom är de helt glutenfria och perfekta som ett gott och nyttigt mellanmål.
| Ingredienser |
| ||||||||||||
| ca 15 st | |||||||||||||
| 2 ägg | |||||||||||||
| 2 dl mjölk | |||||||||||||
| 1 dl keso | |||||||||||||
| 35 g kokosolja (smakneutral) | |||||||||||||
| 2 dl mandelmjöl | |||||||||||||
| 1 dl Core Whey natural | |||||||||||||
| 2 tsk bakpulver | |||||||||||||
| 2 rabarberstjälkar | |||||||||||||
| 0,5 dl riven kokos | |||||||||||||
Tillredning
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa rabarberna och dra bort det yttersta skalet. Skär rabarberna i tunna skivor och blanda sedan med kokosflingorna. Ställ åt sidan.
Blanda samman ägg, mjölk, keso och kokosolja. Tillsätt mandelmjöl, proteinpulver och bakpulver och rör om. Blanda ner rabarber- och kokosblandningen och klicka sedan ut smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna innan servering.
