Köttbullar med bulgursallad

Köttbullar med bulgur

Ett bra tips för att få köttbullarna lite fastare och mer fiberrika är att använda pofiber som är glutenfritt. Dessutom innehåller Pofiber 70%kostfiber som håller magen och ämnesomsättningen igång. Denna klassiker blir god och nyttig med en bulgursallad till!

Ingredienser:

Köttbullar:

200 g nötfärs

½ matsked tomatpuré

2 tsk grillkrydda

2 msk Pofiber

3 g kokosfett

½ dl vatten

1 msk balsamvinäger

1 msk Kesella/kvarg 1 %

Bulgursallad:

1 dl bulgur

20 g hackad rödlök

20 g hackad röd paprika

20 g majskorn

½ tsk paprika

2 st hackade soltorkade tomater

½ tsk vitlökspulver

½ tsk flytande grönsaksfond

Örtsalt

Malen svartpeppar

1 blad skivad salvia

1 nypa hackad rosmarin

1 dl vatten

Gör så här:

Blanda nötfärsen med grillkryddan, tomatpurén och pofiber. Forma dem till 30 grams köttbullar och låt dem vila i ca 5 minuter.

Koka upp 1 dl vatten med grönsaksfond, häll i bulgur och sänk värmen till medelvärme och låt den småkoka i ca 5 minuter tills vätskan är borta. Blanda i grönsakerna, örterna och kryddorna och sätt på ett lock.

Stek köttbullarna med kokosfett i ca 3 minuter på medelvärme, häll i vatten och balsamvinäger och låt vätskan koka ner till hälften (ca 1 minut). Ta upp köttbullarna och blanda i kesella/kvarg och häll sedan såsen över köttbullarna. Lägg upp bulgursalladen bredvid.

Näringsinnehåll per portion

Energi255,7 kcal
Protein24,1 g
Fett10,5 g
Kolhydrater18,2 g
Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Relaterade artiklar

 

Julens köttbullar med hampafrön

Julens godaste köttbullsrecept hittar du här. Hampafröna ger köttbullarna en fyllighet och rikhet på omega-3, kostfiber och protein.
 

Mexikanska köttbullar

Dessa mexikanska köttbullar har en god smak av tacos och går hem hos alla!
 

Italienska frikadeller

Denna rätt för genast tankarna till pastans hemland, Italien. Enkelt och gott!
 

Ät rätt i påsk

Ät rätt under påsken och bibehåll vikten med hjälp av våra tips och trix!
 

Stor guide: Så maximerar du din fettförbränning

Snabbguide för dig som vill bränna fett och komma i form.
 

Clean Eating

Clean Eating och Paleo är dieter som baseras på ren mat.
 

Välj rätt mat på julbordet

Behåll formen i jul genom att välja rätt mat på julbordet!