Artikelsida | Kost & kosttillskott | Träning & målsättning | Recept | Hudvård & skönhet

Björksocker

Björksocker är en sockeralkohol hämtad ursprungligen från björken. Idag framställs det oftast på syntetiskt vis och kallas xylitol. Ett kalorisnålt alternativ till socker, men med samma söta smak.

  • Björksockrets egenskaper
  • Björksocker idag
  • Biverkningar

Björksockrets egenskaper

Sockeralkoholen björksocker började utvinnas från björkens sav under andra världskriget. Sockerproduktionen barskrapades och man upptäckte då detta söta fiberämne att använda istället. Efter hand har man undersökt det närmare och upptäckt flera fördelar med den naturliga smakgivaren. Numer framställs xylitol även industriellt, med samma egenskaper.

Björksocker i en skål

Kanske den mest uppskattade egenskapen hos björksockret, är att den ser ut, smakar och beter sig som vanligt socker. Det är ett vitt, kristallint pulver som löser sig lätt i vätska och ger en god sötma. Björksockrets kemiska struktur med färre kolatomer, gör att våra kroppar inte kan tillgodose sig alla de kolhydrater som det innehåller. Utgången resulterar i ett lägre kaloriintag från björksockret, med nästan 40 % färre kalorier än vanligt socker. Ett gram björksocker ger bara 2,4 kcal, jämfört med sockrets 3,8 kcal.

Björksocker idag

Xylitol är mest använt som sötning i vissa drycker, tuggummin och tandkräm. Efter att ha upptäckt att munnens skadliga bakterier inte kunnat använda xylitolet som näring, fick ämnet ett stort genomslag inom tandkrämsindustrin. Man ansåg att det inte bara gav en uthärdlig smak till tandkrämen utan även hade en aktiv verkan i produkten. Xylitolets basiska pH-värde kunde även motverka syraangrepp på tänderna.

Vid sidan av den industriella användningen, finns det även att få tag i rent björksocker i hälsokosthandeln. Tack vare att björksockret väger lika mycket som strösocker och ger en likvärdig sötma till samma mängd, är det lätt att byta ut sockret mot björksocker. Björksocker kan användas till att söta kaffe och te, baka med och göra dessert av. Bara jäsdegar kan behöva lite hjälp på traven av vanligt socker för att växa ordentligt.

Björksocker

 
Björksocker

Biverkningar

Även om de flesta studier som gjorts har varit förknippat med tandhälsa, finns det även exempel på studier som undersökt björksockrets påverkan på människokroppen. Det har aldrig visat sig vara farligt ur hälsosynpunkt, men kan ha en laxerande verkan redan i relativt små doser. 50 gram björksocker kan ge upphov till en orolig mage, åtminstone för den som har magproblem. Att söta sitt kaffe eller använda i bakning är däremot sällan problematiskt för de allra flesta.

Observera att björksocker är gravt giftigt för hundar, så du som har hund ska se upp med vad du delar med dig av!

Testa du också att använda björksocker istället för socker, ett naturligt sätt att sänka kaloriintaget!

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej

Relaterade artiklar

 

Sötningsmedel

Sötningsmedel - farligt eller ofarligt?
 

Dolt socker i livsmedel

Upptäck och undvik det dolda sockret i livsmedel!
 

Kokossocker - ett nyttigare alternativ till socker

Byt ut ditt vanliga socker mot ett näringsrikare kokossocker.
 

Bli av med sötsuget

Bli av med sötsuget en gång för alla! Här får du värdefulla tips och råd.
 

Stevia

Stevia är en växt som är 300 gånger sötare än socker och utan kalorier.
 

Aspartam

Aspartam är ett av de mest använda sötningsmedlen - lär dig mer om det här!
 

Mullbär

Mullbär är rikt på näringsämnen och förknippas med blodsockerbalans.
 

Sukralos

Sukralos är ett kalrifritt och mycket populärt sötningsmedel.
 

Tillsatser

Vad är tillsatser? Vilka tillsatser finns? Vad används de till? Få svaren här!
 

Dextros

Dextros är en vanligt förekommande sockerart i både livsmedel och kosttillskott.
 

Fruktos

Fruktos är en enkel sockerart som tas upp långsammare än glukos (dextros).
 

Kolhydrater för träning

Kolhydrater har en centralt för din träning och utveckling.
 

Så påverkar krom din kropp

Krom bidrar till minskat sötsug och finn softa i tillskott för viktnedgång.
 

Lussebullar med protein och fibrer

Goda och nyttiga lussebullar i jultider som dessutom är låga på gluten.
 

Chiapudding med smak av bounty

CHiapudding som smakar som godis.
 

Protein Brownie Cheesecake

Denna kaka är ett måste för alla som gillar brownies.
 

5 fettförbrännande ämnen

Hjälp din ämnesomsättning med naturliga ämnen.
 

Uppstart efter semestern

Efter en skön semester är det dags att hitta tillbaka till hälsosamma vanor.
 

Kanderade popcorn med kanel & kokos

Ersätt godispåsen med krispiga popcorn med smak av kanel och kokos.
 

Kladdkaka

En nyttigare och mer chokladsmakande variant av den klassiska kladdkakan.
 

Detox, en renande kur

Detox är ett effektiv sätt att maximera kroppens reningsprocess.
 

Nyttiga hallongrottor

En smaksensation där sött möter krispigt. Naturligt och fantastiskt gott!
 

Små energibollar

Små, energifyllda bollar gjorda på ingredienser från naturen. Nyttigt och gott!
 

Varm havrechoklad

Värm dig med en kopp god och nyttig havrechoklad.
 

Chokladpudding med toffeekräm

En underbar dessert med en fantastisk blandning av choklad och toffee.
 

Därför är kolhydrater viktigt

Kolhydraterna är en grupp av energigivande näringsämnen - lär dig mer här!