Äppelmuffins

Nyttiga och fantastiska goda muffins som smakar precis som äppelpaj.

Ingredienser

Näringsvärde	per muffin
Energi	99,4 kcal
Protein	4,7 g
Kolhydrater	4,3 g
Fett	6,9 g
Fibrer	0,7 g

Ca 15 st

100 g smakneutral kokosolja

2 dl stevia strö

2 ägg

1 krm vaniljpulver

1 dl mandelmjöl

2 tsk bakpulver

2 dl Core Protein Delite Apple Pie

1 stort äpple (eller 2 små)

1/2 tsk kanel

1 dl mjölk

Tillredning:

Ställ ut 15 st muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.

Rör kokosolja och stevia tills du har en porös blandning. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noga. Ta fram en ny bunke och blanda mandelmjöl, proteinpulver, bakpulver, kanel och vaniljpulver.

Tillsätt sedan mjölblandningen till äggblandningen under omrörning. Blanda ner mjölken och blanda igen. Häll smeten i muffinsformarna och fyll dem till ungefär ¾.

Skala och skär äpplet i mindre bitar. Tryck ner några äppelbitar i varje muffinsform och strö sedan eventuellt över lite kanel. Grädda muffinsen i mitten av ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.