Susanna Jungloms Lemoncurd cheesecake

Testa Susanna Jungbloms riktigt goda, hälsosamma variant på cheesecake med lemoncurd!

Ingredienser (4 portioner):

Botten:

• 8 digestivekex
• 1 skopa Healhwell Vegan Protein 
• 1 msk Healthwell Kokosolja Extra Virgin EKO

Fyllning:

• 200 g light Philadelphiaost
• 2 dl vaniljkvarg
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 msk citronsaft

Lemoncurd:

• 3 äggulor
• Saft från ½ citron
• Finrivet citronskal
• 1 msk honung
• 1 msk kokosolja
• 0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Botten: Smula sönder kexen och blanda med Healhwell Vegan Protein och Healthwell Kokosolja Extra Virgin EKO. Fördela i botten på 4 formar.
2. Fyllningen: Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en slät smet. Häll över botten.
3. Lemoncurd: Vispa ingredienserna till lemoncurden på medelvärme i en kastrull, fortsätt vispa tills blandningen tjocknar. Låt svalna.
4. Avsluta med att toppa cheesecaken med lemoncurden, och riv lite citronskal över cheesecaken om du vill.

Ingredienser

 

Vegan Protein

 

Virgin Kokosolja

 

Fiber Syrup Honey

 

Vaniljpulver Eko