Proteinrik risotto

En risotto med hög halt protein från både djur- och växtriket. Risotton är mycket lättlagad och passar perfekt både till middag och lunchlåda.

Mättande risotto med kyckling, kikärter och grönsaker.

2 portioner

NäringsvärdePer portion
Energi642 kcal
Protein52,5 g
Kolhydrater76 g
Fett9 g
Fiber15 g
300 g kycklingfilé
240 g kokade kikärter
2 portioner råris
1 gul paprika
1 röd paprika
50 g majskorn
1 dl matlagningsgrädde 4 % fett
Torkad rosmarin

Tillredning:

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Häll i matlagningsgrädden och blanda väl. Ta av från plattan och ställ åt sidan. Krydda med rosmarin efter tycke och smak.

Stek kycklingen i ugnen på 225 oC i 20-30 min eller tills den är helt genomstekt. Skär i små bitar.

Rosta kikärterna på en plåt i ca. 15 minuter i 200 oC.

Skär grönsakerna fint och blanda med majsen och riset.

Blanda ner kycklingen och de rostade kikärterna och rör om.

Klart att servera eller lägga i matlådor.

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!
Matbloggstoppen
Skriven av Svensk Hälsokost