Havtorn

De näringsrika havtornsbären växer vilt i Sveriges kustlandskap och är ovanligt näringsrika. Bären innehåller ett brett spektrum av vitaminer, mineraler och nyttiga fettsyror vilket gör att de blivit mycket populära som del av en hälsosam kost.

  • Havtornsbäret och dess ursprung
  • Nyttiga egenskaper
  • Så använder du havtorn

Havtornsbärets ursprung

Havtorn växer vilt längs hela Sveriges kustband, från Bohuslän till Norrbotten. De oerhört tåliga buskarna är vanligt förekommande på stränder där de i slutet av sommaren prunkar med färgstarka, orangea bär som är oerhört näringsrika.

Även om det är först på senare år livsmedelsindustrin fått upp ögonen för detta bär är dess effekter kända sedan länge. Det sägs nämligen att de gamla grekerna gav sina hästar blad från havtornsbusken, något som gjorde att hästarnas pälsar blev så fina att de började skina. Av denna anledning ska bäret ha fått sitt latinska namn ”Hippophae” vilket är en sammanslagning av ordet ”hippo” (häst) och ”phaos” (att skina).

Nyplockade havtornsbär och en flaska havtornsolja.

Nyttiga egenskaper

Havtorn har fått mycket uppmärksamhet under senare år, framför allt tack vare bärens innehåll av vitaminer, mineraler och fleromättade fettsyror. Bären är rika på olja och innehåller även flera av de fettlösliga vitaminerna, bland annat vitamin A och E. Bären innehåller också betakaroten som fungerar som förstadium till vitamin A i kroppen. Karotenet lagras under huden och ger en solbrun ton samtidigt som det fungerar skyddande mot solens strålar. Vid behov omvandlar kroppen karoten till aktivt vitamin A. Vitamin E fungerar som antioxidant i kroppen och bidrar till att skydda våra celler mot oxidativ stress och fria radikaler.

Havtorn innehåller även stora mängder vitamin C och ett bär innehåller mer C-vitamin än en hel apelsin. Precis som E-vitamin fungerar även vitamin C som en antioxidant och vitaminet är dessutom viktigt för immunsystemet. Havtorn innehåller även flera av de vattenlösliga B-vitaminerna som bland annat behövs för att ämnesomsättningen och nervsystemet ska fungera normalt.

Det som utmärker havtorn i kanske allra största grad är innehållet av de omättade fettsyrorna. I de små orangea bären finns nämligen alla omega-fettsyror representerade; omega-3, -6, -7 och -9. Omega-3 och -6 är essentiella fettsyror som vi måste tillföra via kosten. Dessa fettsyror omnämns ofta i media och de flesta känner till vikten av att äta dem. Omega-7 och -9 är inte fullt så vanliga, men för den sakens skull är de inte mindre viktiga. Omega-7 behövs nämligen för fuktbalansen i hud och slemhinnor och omega-9 är viktigt för immunsystemet.  

Så använder du havtorn

Havtorn finns att plocka vilda på de flesta svenska stränder, men de kan också köpas i matbutikernas frysdiskar. Bären är saftiga och goda att äta som de är, men du kan också tillgodogöra dig bärens nyttiga egenskaper via havtornspulver. Pulvret kan enkelt blandas i näringsrika smoothies eller strös över frukostyoghurten för en uppiggande start på dagen.

Tillskott med havtorn

För dig som gillar att baka och laga mat är ett tips att använda havtorn för att göra sylt, marmelad och saft. Vissa använder även havtorn för att smaksätta likör och glögg.

Havtorn som hudvård

Havtorn är även en vanlig ingrediens i tillskott avsedda för att återställa slemhinnornas fuktbalans samt i olika hudvårdsprodukter som hud- och handcreme. Anledningen till att havtorn blivit en mycket populär ingrediens i hudvårdsprodukter beror på bärets rika näringsinnehåll. Oljan från havtornsbären innehåller rikligt med vitamin E som bidrar till att förbättra hudens motståndskraft och eftersom det är en antioxidant hjälper det även till att bekämpa fria radikaler. Vitamin E verkar även ha en föryngrande effekt på huden.

Havtorn innehåller som sagt även rikligt med omega-fettsyror. I huden är dessa fettsyror återfuktande och de stimulerar även hudens förmåga att läka sig själv vid skador. Ytterligare en anledning till att havtorn är en populär ingrediens i hudvårdsprodukter är det höga C-vitamininnehållet. C-vitamin behövs nämligen för att kroppen ska kunna bilda kollagen, det protein som bygger upp huden och håller den spänstig.

Tips! Gör din egen havtornssmoothie på 1 banan, 100 g mango, 1 msk havtornspulver, ett par dl vatten och en dl yoghurt (från soja, havre eller komjölk).

Var denna artikel till hjälp?   Ja   Nej
Tack för din åsikt!
Skriven av Svensk Hälsokost